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牛奶买错,难怪你喝了没效果!认准这4个字,才不白花钱

发布者: cuzrilorpw | 发布时间: 2019-8-26 08:39| 查看数: 343| 评论数: 0|帖子模式

说到牛奶,很多人都会想到补钙!

营养学专家也常建议,每天一杯牛奶(200毫升-300毫升),老人喝可以补钙、防止骨质疏松,小孩喝可以强壮身体。


市面上的牛奶品种也很多,高钙奶、脱脂奶、全脂奶、AD钙奶、早餐奶...各式各样的牛奶,让人选的真是眼花缭乱啊。
然而大家有所不知的是,市面上的这些牛奶绝大部分都不是纯正的牛奶,而只有纯正的牛奶才能达到最好的补钙、营养的效果。
原来我们喝了这么多年的牛奶,一直都喝错了!
每天一杯牛奶,补钙、降压,强健身体
每天一杯牛奶,可以让我们的身体更强壮、更健康。事实上,牛奶除了补钙,还有很多其他功效:
1、调节血压武警总医院营养科主任吕利:除了补钙,牛奶还能起到镇定安神的作用,可以缓解血压的波动。牛奶中含有的丰富营养物质,也可以调整由于营养不良导致的低血压。



2、睡眠更香甜牛奶对人体有很好的镇静安神作用,能有效地缓解紧张、暴躁等不良情绪。睡前来一杯牛奶,可以很快入睡,在睡梦中舒缓神经,有利于身体的自我修复。
3、保护胃肠道牛奶中所含的碘、锌和卵磷脂,能大大提高大脑的工作效率,也有利于肠胃的健康。

4、促进新陈代谢最新研究成果显示:牛奶中有一种生物活性物质,即SOD。这种活性物质能促进机体新陈代谢,改善诸如干燥、暗黄、黑眼圈等皮肤问题。
5、护肤武警总医院营养科主任吕利:牛奶中的维生素A、E等营养成分可以加快胶原质的产生,使皮肤的真皮层增厚,增加皮肤的弹性,从而能减缓皱纹的产生。
6、去蒜味儿空军总医院主任营养医师刘东莉:蒜味主要来自于大蒜含有的硫化物和硒元素,而牛奶中含有的牛奶蛋白可以与这些物质结合,消除异味根源。

补错牛奶,难怪你没效果
然而,真正让牛奶发挥最大功效、最有价值的原因是:牛奶中富含的数百种天然活性营养成分!
营养界公认的牛奶中天然活性营养主要有:
乳铁蛋白、免疫球蛋白、乳清蛋白、磷酸肽、低聚糖、共轭亚油酸、神经节苷脂、鞘脂类、乳矿物质、生长因子和核苷酸等500多种对人体有益的成分。

也就是说,平日里多喝点牛奶,会长个子、皮肤好、防骨质疏松、助眠抗抑郁等等,大都是鲜牛奶中的天然活性营养在发挥作用。
而这些价值连城的天然活性营养,只有纯正的鲜牛奶中才有,而且是越新鲜越好!
但日常生活中,我们经常买到的牛奶其实并不是纯正的鲜牛奶,而是“复原乳”。


图片来源:商品截图


什么是复原乳呢?
复原乳,是在浓缩乳(比如炼乳)或奶粉中,加入一定比例的水或者牛奶后,还原成液态奶的乳制品。
简单点,就是先把牛奶浓缩成奶粉,然后再还原成液态奶的过程。即:
  • 把牛奶变成奶粉,这个过程需要高温杀菌;
  • 加水还原成奶液,这个过程也要高温消毒;
  • 通过无菌工艺灌装出厂。

相比纯鲜牛奶,复原乳加热的次数更多、时间更长、温度更高,营养流失也会更多,而且损失比例几乎要达到 30%。

所以说,复原乳虽然不是什么“劣质产品”,但它混杂了其他成分,而且经过多次高温灭菌处理,营养成分损失严重,对身体的补益效果远远不如真正的纯牛奶。
这也是很多人喝牛奶没有太大效果的原因之一。
认准这4个字,牛奶才不白喝
按照国家规定:
酸牛奶、灭菌奶和其他乳制品可以用复原乳作原料,但巴氏杀菌奶不能用复原乳做原料。

也就是说,在超市冷柜里卖的纯牛奶(巴氏奶),原料不可以是奶粉,必须是新鲜的纯牛奶;而常温牛奶、酸奶以及各种调制乳,可以用奶粉当原料,比如某些早餐奶、香蕉牛奶。
想要买到新鲜的纯牛奶,认准“巴氏鲜奶”这4个字准没错!

巴氏鲜奶:俗称“新鲜牛奶”
巴氏鲜奶是以生鲜乳为唯一原料,采用巴氏保鲜工艺,最大限度地保留牛奶中免疫因子等生物活性物质。
巴氏保鲜工艺是目前国际上通用的牛奶杀菌方法,以科学、低热的加工方式把惧怕高温的”天然活性营养”牢牢锁在了牛奶里。
我们这说的“巴氏鲜奶”是全程冷链运输、24小时每日配送到家,或者在各大超市2~6℃冷藏柜里销售,保质期5-7天的鲜牛奶。
台湾乳品专家经过多年测试得出结论:
巴氏鲜奶中的乳清蛋白、β乳球蛋白、维生素C、活性钙等比常温奶(纯牛奶)多很多,其中,仅乳铁蛋白就是常温奶的1800倍。乳铁蛋白是提升免疫力的重要成份,把它破坏掉简直是暴殄天物。
另外,1升巴氏鲜奶所含活性钙约1250毫克,居众多食物之首。

所以,巴氏鲜奶里的钙是“活”的,易于人体吸收,而常温奶的钙在过热加工中已经变成不易吸收的不可溶性钙了。所以,含有活性钙的巴氏鲜奶才是首选的补钙食品。儿童、老人更应该长期喝。
更重要的是,巴氏鲜奶对奶源的要求极高,还不能有任何添加剂。
而巴氏保鲜工艺也保留了牛奶的原始风味,回归天然,乳香清淡,口感稀薄,闻起来香味很淡,入口后有淡淡的奶香。反而那些喝起来特别香浓的牛奶,很可能添加了香精,要警惕!


所以,小健推荐需要天天喝牛奶补钙健骨骼、降压助眠的人,最好选择巴氏鲜奶,选对牛奶,才能补对营养,才不白费金钱。
来源:健康圈

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